日本全国に缶詰バーが出来てきたという話題です。
食べ物のメニューは缶詰だけでも、お酒は本格的。
こんにちはつよぽんです
玄関廻りのコーラルストーンラフ（サンゴや貝殻の化石が入った石灰岩）が張りあがりました。
以前秋葉原に缶詰バーが開店したという話題を紹介しました。
https://www.katohome.com/programs/blog/archives/441
日本全国に缶詰バーが出来てきたという話題です。
食べ物のメニューは缶詰だけでも、お酒は本格的。
ちょっと変わったバーのフランチャイズチェーン「ｍｒ．ｋａｎｓｏ（ミスターカンソ）」の店が、４年まえから増えている。
飲食店の経験に関係なく、手元資金が少なくてもオーナーになることができる仕組みで、今年だけで１０店以上がオープンした。
「缶詰バー」の競合店は、まだごくわずかだそうです。
１１月には５０店をこえそうだそうです。
古都・京都の花街、先斗町（ぽんとちょう）のせまい通りは、派手な看板を掲げられない。
そこに、「ｍｒ．ｋａｎｓｏ」という丸い看板が、申し訳なさそうに見えてくる。
なんだろう。京都市の会社員の八木巧（たくみ）さん（３１）が初めて２階の店の扉をあけたのは、７月中旬のとある夜のことだった。
目に入ったのは、天井まである棚。
２５０種類はある缶詰がならぶ。窓から鴨川が一望できるカウンターにすわる。
店のスタッフは、マスターひとり。
「棚から、お好きな缶詰を」。こう言われて、棚を見上げる。
〈へぇ、「だし巻き」なんてのがあるんだ。これにしよ〉。温めてもらう。京風だしが利いて、ふっくらしている。
缶詰は税込みで１缶２００円から２千円まで。
札幌の「熊カレー」（１５００円）や、オリジナルの「洋風ハンバーグ」（６５０円）もある。
およそ１００種類のお酒をそろえる本格的なバーで、生ビールやグラスワインは３５０円から。
自分で缶詰を選べて、珍しいのも食べられるなんて、おもしろい。
「食材ロスに悩まない」
「飲食業の経験は不要」
缶詰は賞味期限が長いので余ることがなく、店で調理をする必要もないので、料理の素人でも切り盛りできるという。
オーナーたちは毎月、経営サポート料として５万円のロイヤルティーを本部に払う。
本部は日本各地や海外から仕入れる４００種類をこえる缶詰とオリジナル缶詰を、店の売れ筋、要望にあわせて用意。
キャンペーンなどの提案や店づくりのアドバイスもするそうです。
