こんにちはつよぽんです
あの紅茶キノコが名前を変えてブームになっているとは知りませんでした。
左の写真は紅茶キノコのスターターキッドです。
発酵飲料「コンブチャ（ｋｏｍｂｕｃｈａ）」の人気が、じわじわと広がっているそうです。
「昆布茶」ではなく、かつて「紅茶キノコ」の名でブームになった飲み物のことだそうです。
米国では人気の飲み物だが、日本でもネットの通信販売で広まったり、バーが登場したりと、復権してきているそうです。
■米での人気実感
コンブチャは、緑茶や紅茶に砂糖と酵母などを加えて発酵させる。
発酵の際の菌がキノコ状になるため、「紅茶キノコ」と呼ばれるようになり、１９７０年代に流行しました。
食品の製造販売などを手がけてきた埼玉県川口市の「大泉工場」が、コンブチャ製造に本格的に取り組み始めたのは２年前。
大泉寛太郎社長が訪米時に、スーパーでヨーグルトと同じ規模で陳列されているのを見たのがきっかけだ。
同社では、９２平方メートルの建物に製造プラントを設け、最大で月５千リットルを生産できる。
ハイビスカス・レモングラスなどを加えたコンブチャは、酸味が抑えられ、飲みやすくさっぱりしているそうです。
名前のイメージとはほど遠い、爽やかな飲み物だそうです。
名前の由来は諸説あるが、米国に韓国経由で持ち込まれた際、韓国語で菌のことを「ＫＯＭ」と発音することが由来になったとの説があるという。
■通信販売やバー
日本ではネット上の通信販売が火付け役となり、人気は広がりつつあるそうです。
＞知りませんでした。
和歌山市の「醸造工房ｆｅｒｍｅｎｔ ｗｏｒｋｓ」は１５年６月から製造、通信販売を始めたそうです。
１年目はあまり売れなかったが、健康志向の高まりとともに人気に火がつき、この１年は約３万本（１本７２０ミリリットル）が売れているという。
大泉工場も昨年４月、東京都港区にバー形式の専門店「大泉工場 ＮＩＳＨＩＡＺＡＢＵ」をオープンさせた。
通常のコンブチャは２５０ミリリットル６４８円で提供。
外国人の観光客を中心に人気がある。
飲食店からの引き合いも出てきたため、この秋には外販も始める予定だ。
担当課長の島田祐二さんは「米国では年々伸び続けて５００億円市場と言われるが、まだ国内とのギャップは大きいと言っています。
＞こんど飲んでみたいです！
